ลอย ลอยกระทง ลอย ลอยกระทง ลอยกระทงกันแล้ว ขอเชิญน้องแก้วออกมารำวง… พอพูดถึงเนื้อเพลง ลอยกระทง รับเทศกาลแห่งความรื่นเริงขึ้นมาแบบนี้ พรุ่งนี้กินไรดี เลยได้ไอเดีย นึกถึง เมนูที่ใช้กระทง ขึ้นมาเลยทีเดียวค่ะ ว่าแต่จะมีเมนูอะไรบ้าง อย่าช้าที มาติดตามกันเลยดีกว่าค่ะ..

เปิดเมนูกระทงเด็ดยังไม่ลอยก็มีกระทงได้เดลินิวส์

เริ่มที่เมนูแรก กระทงทอง
ของว่างแบบไทยๆ ตัวกระทงทำจากแป้งสาลี ไข่เป็ด และอื่นๆ จากนั้นนำพิมพ์กระทงลงจุ่มแป้งแล้วทอดจนสุกกรอบ แป้งลอยขึ้นมาจากพิมพ์ ใส่ไส้ที่ทำจากเนื้อไก่หรือเนื้อหมู หอมใหญ่ มันฝรั่ง ปรุงรสให้ออกเค็มหวาน แต่ปัจจุบันนี้มีคนนำกระทงทองไปประยุกต์ใส่ไส้หลายแบบ ตั้งแต่ลาบ คั่วกลิ้ง ผัดซอสขาวแบบฝรั่ง ไปจนถึงยำนานาชนิด เพราะแป้งกรอบหอมแบบนี้ กินกับอะไรก็เข้ากันดีแทบทุกอย่างเลยค่ะ

เปิดเมนูกระทงเด็ดยังไม่ลอยก็มีกระทงได้เดลินิวส์

ไปต่อกันที่ กระทงห่อหมก
เมนูกระทงที่เราคุ้นหน้าคุ้นตาและคุ้นลิ้นกันดีอย่างห่อหมก หากจะให้ห่อหมกหอมอร่อยต้องนึ่งในกระทงใบตอง เมื่อสุกแล้วจะได้ทั้งกลิ่นหอมใบตอง กลิ่นยั่วน้ำลายของเนื้อปลาอย่างดีกับเครื่องแกงเผ็ดร้อน และกลิ่นหอมมันของหัวกะทิ และนอกจากห่อหมกปลาซึ่งเป็นที่นิยมแล้ว ห่อหมกทะเลก็เป็นที่นิยมของใครหลายๆ คนไม่แพ้กันค่ะ

เปิดเมนูกระทงเด็ดยังไม่ลอยก็มีกระทงได้เดลินิวส์

กระทงตะโก้
เมนูขนมที่มีกระทงใบตองรูปสี่เหลี่ยมเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างตะโก้ หลายคนคงคุ้นเคยกับตัวขนมสองชั้น ครึ่งหนึ่งหอมมันกะทิเข้มข้น เค็มนิดๆ เข้ากันได้ดี กับอีกครึ่งที่เป็นแป้งเหนียวหนึบหวานนุ่ม ใส่แห้ว ข้าวโพด หรือเผือก ไม่ว่าจะทำมากระทงเล็กน่ารักหรือกระทงใหญ่เต็มคำ เราก็ไม่เกี่ยงทั้งนั้น

เปิดเมนูกระทงเด็ดยังไม่ลอยก็มีกระทงได้เดลินิวส์

กระทงขนมสายบัว
ขนมไทยโบราณเนื้อนุ่มเหนียว เสิร์ฟบนกระทงใบตองเข้ากับเทศกาลไทยๆ อย่างลอยกระทงสุดๆ มีส่วนประกอบหลักคือ สายบัว แป้งข้าวเจ้า แป้งท้าวยายม่อม มะพร้าว น้ำตาลปี๊บ เกลือ กะทิ เริ่มด้วยการล้างทำความสะอาดสายบัวในน้ำเกลือ จากนั้นผสมนำน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย เกลือ และกะทิ เมื่อคนเข้ากันแล้วเติมแป้งลงไปผสม ตามด้วยสายบัว ตักใส่กระทงใบตองเข้านึ่งจนสุก

เปิดเมนูกระทงเด็ดยังไม่ลอยก็มีกระทงได้เดลินิวส์

ปิดท้ายด้วย กระทงไข่ป่าม
อีกหนึ่งเมนูจากภาคเหนือของไทยเรา โดยเทไข่ลงบนใบตองที่ห่อเป็นกระทงหลายๆ ชั้น แล้วนำไปปรุงให้สุกด้วยวิธีป่าม คือ ปิ้งบนไฟอ่อนๆ จนกระทั่งไข่สุกเหลือง ส่งกลิ่นหอมทั้งไข่และใบตอง บอกเลยว่ายิ่งทานแบบร้อนๆ คือฟินมาก!

เปิดเมนูกระทงเด็ดยังไม่ลอยก็มีกระทงได้เดลินิวส์

และทั้งหมดนี้ก็คือ 5 เมนูกระทง ที่เราคัดสรรมาฝาก เพื่อเป็นสีสันในเทศกาลลอยกระทงเช่นนี้ หากยังไม่รู้จะทานอะไรดี ก็ลองนำ 5 เมนูนี้ ไปเป็นไอเดียในการลิ้มลองได้นะคะ…

เปิดเมนูกระทงเด็ดยังไม่ลอยก็มีกระทงได้เดลินิวส์

…………………………….
คอลัมน์ : “พรุ่งนี้กินไรดี”
โดย “น้องเผือกรสแซ่บ”

เปิดเมนูกระทงเด็ดยังไม่ลอยก็มีกระทงได้เดลินิวส์