วันนี้ “ทีมวิถีชีวิต” มีกรณีศึกษา “หนุ่มสู้ชีวิต” ที่ชื่อ “ต้อม-ณัชญ์ เบ็ญยะมาตร” อดีตหนุ่มวินมอเตอร์ไซค์ที่ตัดสินใจผันตัวมาก่อร่างสร้างตัวจาก “หมูกระทะถ้วย” มาบอกเล่าในวันนี้เพื่อเป็น “ตัวอย่างชีวิต” ซึ่งเส้นทางชีวิตหนุ่มคนนี้จะเป็นยังไง? น่าสนใจแค่ไหน? ลองมาติดตามกัน

ปรับฝันสู้แง่คิดชีวิตไม่ท้อไม่แพ้ต้อมณัชญ์เบ็ญยะมาตรหนุ่มวินสู่เถ้าแก่หมูกระทะถ้วยเดลินิวส์

ต้อม-ณัชญ์ เจ้าของกรณีศึกษารายนี้ ปัจจุบันพลิกชีวิตจากหนุ่มวินมอเตอร์ไซค์รับจ้างผันตัวมาทำร้านอาหารชื่อ “ต.หมูกระทะถ้วย” ของตัวเอง ขายที่หน้ากรมสรรพากร พหลโยธินซอย 7 และปากซอยอารีย์ กรุงเทพฯ จนสร้างรายได้สวนสภาพเศรษฐกิจยุคนี้ โดยเจ้าตัวเล่าให้ “ทีมวิถีชีวิต” ฟังว่า ปัจจุบันอายุ 41 ปี เป็นคน จ.มุกดาหาร ซึ่งครอบครัวของเขานั้นมีอาชีพทำไร่ทำนา โดยหลังเรียนจบ ปวช. สาขาช่างยนต์ เขาก็เหมือนกับเด็กต่างจังหวัดทั่วไป ที่มีฝันอยากจะมีชีวิตที่ดี ซึ่งตัวเขาเองฝันอยากจะทำงานเป็นข้าราชการด้านการเมืองการปกครอง เพราะชอบทางนี้ ดังนั้นเขาจึงมุ่งหน้าเข้าเมืองหลวงเพื่อเรียนต่อคณะรัฐศาสตร์ มหาวิทยาลัยรามคำแหง ในขณะเดียวกันก็ทำงานเสริมเพื่อหารายได้ ด้วยการยึดอาชีพวินมอเตอร์ไซค์รับจ้าง

ปรับฝันสู้แง่คิดชีวิตไม่ท้อไม่แพ้ต้อมณัชญ์เบ็ญยะมาตรหนุ่มวินสู่เถ้าแก่หมูกระทะถ้วยเดลินิวส์

อย่างไรก็ดี ทั้งความฝัน ทั้งก้าวเดินชีวิต มีอันต้องพลิกวิถี ขณะที่เขายังเรียนไม่จบแต่จับได้ใบแดงต้องไปเป็นทหารเกณฑ์ 2 ปี โดยหลังปลดประจำการเขาก็ไปสมัครทำงานเป็นเซลล์แมนที่บริษัทแห่งหนึ่ง และกลับไปทำอาชีพเดิมช่วงก่อนจะไปเป็นทหารด้วย นั่นก็คือ ขับวินมอเตอร์ไซค์รับจ้างหลังเลิกงาน แต่ทำงานประจำไปได้สักพักหนึ่งเขาก็ตัดสินใจลาออก เพราะรายได้จากงานประจำไม่พอกับค่าใช้จ่าย และเมื่อคิดทบทวนแล้วพบว่าอาชีพวินมอเตอร์ไซค์รับจ้างรายได้ดีกว่า ก็เลยตัดสินใจมุ่งทำอาชีพนี้แค่อาชีพเดียว โดยขับประจำอยู่ในย่านซอยอารีย์ เพราะซอยนี้มีบริษัทและหน่วยงานราชการอยู่เยอะ

ปรับฝันสู้แง่คิดชีวิตไม่ท้อไม่แพ้ต้อมณัชญ์เบ็ญยะมาตรหนุ่มวินสู่เถ้าแก่หมูกระทะถ้วยเดลินิวส์

“ผมเลือกมาขับวินแบบจริงจังเพราะเป็นอาชีพอิสระ ซึ่งเราเป็นเจ้านายตัวเองได้ ถ้าขยันก็ได้เงินเยอะ ถ้าขี้เกียจก็ได้น้อย ซึ่งตอนที่เราทำงานประจำ เราต้องออกแต่เช้าทุกวัน กว่าจะกลับบ้านก็มืดค่ำ สิ้นเดือนมาเงินเดือนก็ไม่พอค่าใช้จ่าย แต่มาขับวินวันละไม่กี่ชั่วโมง ปรากฏรายได้พอ ๆ กับเงินเดือน ผมจึงตัดสินใจลาออกมาขับวินอย่างเดียว รายได้ดีครับ เราไม่ดื่มไม่กินก็มีเงินเก็บพอสมควรครับ และที่สำคัญผมได้คิดเผื่อเอาไว้ว่าจะลองหาช่องทางอย่างอื่นทำอีก เช่น คิดว่าจะค้าขาย”หนุ่มสู้ชีวิตรายนี้เล่าถึงจุดเปลี่ยนชีวิตให้ฟัง

ปรับฝันสู้แง่คิดชีวิตไม่ท้อไม่แพ้ต้อมณัชญ์เบ็ญยะมาตรหนุ่มวินสู่เถ้าแก่หมูกระทะถ้วยเดลินิวส์

ส่วน “เส้นทางพ่อค้าหมูกระทะ” นั้น เรื่องนี้เขาเล่าว่า มาคิดทำจริงจังในช่วงโควิด-19 ระบาดหนัก เพราะช่วงนั้นคนเวิร์กฟรอมโฮมกัน ทำให้การขับวินไม่ค่อยมีลูกค้า และรายได้ลดลง จึงมองหาอาชีพเสริมอื่น ๆ มาชดเชยรายได้ที่หายไป ก็เลยคิดว่าลองทำหมูกระทะขายดีกว่า เพราะปกติเป็นคนชอบกินหมูกระทะอยู่แล้ว ซึ่งทีแรกตั้งใจจะทำเป็นชุด ๆ พร้อมเตาบริการส่งตามบ้าน โดยเขานำเงินเก็บที่มีมาลงทุนซื้อชุดเตาหมูกระทะ 10 ชุด และวัตถุดิบจำนวนหนึ่งมาเตรียมไว้ในลังน้ำแข็ง แล้วทำสติกเกอร์เพื่อจะไปแปะตามเสาไฟฟ้าและพื้นที่ว่างบนกำแพงต่าง ๆ แต่พอจะไปแปะจริง ๆ ก็เห็นว่ามีสติกเกอร์ของร้านหมูกระทะเจ้าอื่นติดบนเสาไฟฟ้าเต็มไปหมด

ปรับฝันสู้แง่คิดชีวิตไม่ท้อไม่แพ้ต้อมณัชญ์เบ็ญยะมาตรหนุ่มวินสู่เถ้าแก่หมูกระทะถ้วยเดลินิวส์

“ความจริงกับความฝันมันคนละเรื่องเลยครับ เพราะการทำส่งตามบ้านนั้น เอาจริง ๆ ต้องบอกว่ามันไม่เวิร์ก เพราะเราต้องรอลูกค้าสั่งก่อนครับ และเราก็ไม่รู้ว่าจะมีคนสั่งหรือเปล่า โดยวันแรกแทบไม่มีลูกค้าโทรฯ มาสั่งเลย ซึ่งก็เข้าใจครับว่าลูกค้าจะสั่งแต่หมูกระทะเจ้าเดิม ๆ ที่เขาเคยกินอยู่ ดังนั้นคนที่ไม่เคยกินของเรา เขาก็เลยไม่กล้าสั่ง จนผมคิดว่าเรามานั่งรอแบบนี้ไม่ได้การแน่ ๆ จึงเปลี่ยนความคิดว่าทำยังไงก็ได้ให้แบบว่าเข้าถึงลูกค้าได้ดีกว่านี้ ก็เลยเกิดไอเดียว่าจะทำหมูกระทะถ้วยให้เป็นเหมือนกับเมนูก๋วยเตี๋ยว คือใส่ถ้วยใส่ชามแล้วกินได้เลย”

ปรับฝันสู้แง่คิดชีวิตไม่ท้อไม่แพ้ต้อมณัชญ์เบ็ญยะมาตรหนุ่มวินสู่เถ้าแก่หมูกระทะถ้วยเดลินิวส์

ต้อมบอกเล่าถึงจุดเริ่มต้น “หมูกระทะถ้วย” พร้อมกับให้ข้อมูลเมนูที่เขาคิดค้นปรับปรุงดัดแปลงขึ้นมาเพื่อขายหารายได้ว่า เขาเกิดไอเดียจากการที่มองว่าอยากจะทำให้ลูกค้ากินได้สะดวกขึ้น ก็เลยเปลี่ยนแนวคิดว่าจะทำให้หมูกระทะแบบเดิมมาอยู่ในถ้วยชามใบเดียว เขาก็เลยเอาหมูกระทะมาผัดมาย่างใส่ชาม ส่วนพวกผักกับวุ้นเส้นก็ลวกใส่ถ้วยแล้วราดน้ำจิ้ม ลูกค้าที่สั่งก็สามารถกินได้เลยเมื่ออาหารไปส่ง หนุ่มเจ้าของไอเดียหมูกระทะถ้วยแจกแจงแนวคิดนี้ให้ฟัง

ปรับฝันสู้แง่คิดชีวิตไม่ท้อไม่แพ้ต้อมณัชญ์เบ็ญยะมาตรหนุ่มวินสู่เถ้าแก่หมูกระทะถ้วยเดลินิวส์

สมัยเป็นหนุ่มวิน / ตอนนี้เป็นเถ้าแก่

ปรับฝันสู้แง่คิดชีวิตไม่ท้อไม่แพ้ต้อมณัชญ์เบ็ญยะมาตรหนุ่มวินสู่เถ้าแก่หมูกระทะถ้วยเดลินิวส์

สำหรับ “สูตรอาหาร” นั้น เขาบอกว่า เอาสูตรที่มีในยูทูบมาปรับปรุงและดัดแปลง จนเกิดเป็นสูตรเฉพาะตัวของร้าน โดยใช้เวลาพัฒนาสูตรอยู่ถึง 2 สัปดาห์กว่าจะลงตัว ขณะที่ “น้ำจิ้ม” ก็พัฒนาขึ้นเช่นกัน ซึ่งเขาดีใจมากที่ตอนขายแรก ๆ มีลูกค้าบอกว่าหมูกระทะถ้วยของที่ร้านอร่อย น้ำจิ้มก็เด็ดไม่เหมือนใครดี ซึ่งจุดเด่นน้ำจิ้มหมูกระทะของเขาจะมี 2 แบบ คือ แบบแรกแนวซีฟู้ด ที่จะเหมาะกับคนชอบเผ็ด ๆ แซ่บ ๆ ส่วนแบบสองจะเป็นแนวหวาน ๆ เหมือนซอสสุกี้ หรือลูกค้าบางคนก็เอาน้ำจิ้มทั้ง 2 แบบมิกซ์กันก็มี

ปรับฝันสู้แง่คิดชีวิตไม่ท้อไม่แพ้ต้อมณัชญ์เบ็ญยะมาตรหนุ่มวินสู่เถ้าแก่หมูกระทะถ้วยเดลินิวส์

“เปิดร้านแรก ๆ ลูกค้าบางคนบอกว่าแปลกดี แถมบางคนก็ไม่รู้ว่าเมนูแบบนี้ต้องเรียกว่าหมูกระทะไหม (หัวเราะ) เขาก็งงว่าหมูกระทะคือยังไง แต่พอเขามาลองทานแล้ว ก็บอกว่าง่ายดี ไม่ต้องย่างเอง กินถ้วยเดียวจบเลย จุดเด่นที่ลูกค้าบอกต่อ ๆ กันก็คือ มันกินง่าย มันกินสะดวก ซึ่งหลังผมปรับรูปแบบมาขายหมูกระทะถ้วยแล้ว จากเดิมที่ต้องนั่งตบยุงรอลูกค้า ปรากฏว่าพอคนเริ่มรู้จักก็เริ่มขายดีขึ้นเรื่อย ๆ โดยรายได้ที่ได้ต่อวันนั้น ถ้าวันไหนขายได้ประมาณ 6 พันบาท เมื่อหักต้นทุนค่าใช้จ่ายต่าง ๆ แล้วก็จะเหลือกำไรราว ๆ 2 พันกว่าบาทครับ

ปรับฝันสู้แง่คิดชีวิตไม่ท้อไม่แพ้ต้อมณัชญ์เบ็ญยะมาตรหนุ่มวินสู่เถ้าแก่หมูกระทะถ้วยเดลินิวส์

ต้อมยังบอกว่า ต้นทุนการทำหมูกระทะถ้วยนั้นสูงไม่ใช่เล่น ๆ เพราะมีค่าใช้จ่ายหลายอย่างกว่าจะได้เมนูนี้ 1 ถ้วย 1 ชาม แต่ถามว่ามีความสุขไหม ตอบได้เลยว่ามีความสุขมาก ๆ เพราะสิ่งที่คิดในหัวนั้นเขาสามารถทำออกมาได้จริง

ปรับฝันสู้แง่คิดชีวิตไม่ท้อไม่แพ้ต้อมณัชญ์เบ็ญยะมาตรหนุ่มวินสู่เถ้าแก่หมูกระทะถ้วยเดลินิวส์

“เหนื่อย แต่มีความสุขครับ เพราะว่าชอบทำธุรกิจอะไรแบบนี้ ชอบงานบริการด้วย ส่วนเรื่องความเสี่ยง ผมมองว่าการลงทุนทุกอย่างมีความเสี่ยง แต่ถ้าเสี่ยงแล้วมันได้ผลลัพธ์ที่ดี มันก็โอเคครับ เพราะถ้ากลัวจนไม่กล้าทำอะไรเลย เราก็จะไม่ได้เดินต่อไปข้างหน้าครับ แต่ก็ต้องคิดเสมอว่า อยากลอง ลองได้ อยากทำ ทำได้ แต่ อย่าทำเกินตัว”เจ้าของเรื่องราว “กรณีศึกษาสู้ชีวิต” รายนี้ระบุน่าคิด

ปรับฝันสู้แง่คิดชีวิตไม่ท้อไม่แพ้ต้อมณัชญ์เบ็ญยะมาตรหนุ่มวินสู่เถ้าแก่หมูกระทะถ้วยเดลินิวส์

หน้าตาเมนูที่ต้อมทำขาย

ปรับฝันสู้แง่คิดชีวิตไม่ท้อไม่แพ้ต้อมณัชญ์เบ็ญยะมาตรหนุ่มวินสู่เถ้าแก่หมูกระทะถ้วยเดลินิวส์

“ทีมวิถีชีวิต” ถามเขาต่อว่า วันนี้ ณ จุดที่ยืนในเวลานี้ เขาพึงพอใจแล้วหรือยัง? ต้อมยิ้มแล้วตอบว่า ถือว่าโอเคดีแล้ว ถือว่าพอใจแล้ว เพราะวันนี้มีรายได้เข้ามาทุกวัน เพราะอาชีพตอนนี้รายได้คุ้มเหนื่อย แม้เมื่อก่อนสิ่งที่ฝันคือการทำงานราชการหรือทำงานประจำ แต่พอได้มาสัมผัสกับอาชีพค้าขาย บอกเลยว่าตอนนี้ไม่อยากกลับไปเดินตามความฝันเดิมแล้ว

ปรับฝันสู้แง่คิดชีวิตไม่ท้อไม่แพ้ต้อมณัชญ์เบ็ญยะมาตรหนุ่มวินสู่เถ้าแก่หมูกระทะถ้วยเดลินิวส์

ก่อนจบการสนทนากัน “ต้อม-ณัชญ์ เบ็ญยะมาตร” อดีตหนุ่มวินมอเตอร์ไซค์ที่วันนี้เป็นพ่อค้าหมูกระทะถ้วย ยังได้ให้คำแนะนำและ “ส่งกำลังใจถึงคนที่กำลังท้อแท้” ว่า อยากให้กำลังใจ โดยคนที่จะเริ่มต้นค้าขายหรือทำธุรกิจก็ “อย่าเพิ่งหมดไฟ ถ้ายังไม่ได้ลงมือทำ”ขอให้ลองทำให้เต็มที่ก่อน และทำด้วยใจรัก ซึ่งจะช่วยให้ไม่รู้สึกเหนื่อยกับสิ่งที่ทำ และเขาก็ทิ้งท้ายด้วยว่า “พอเริ่มเกิดดอกออกผล เราจะสัมผัสได้เอง เช่น เราจะรู้สึกดีทุกครั้งเวลาที่ลูกค้าชมหรือชื่นชอบของ ๆ เรา อย่างผมเองก็เคยมีท้อบ้าง มีเหนื่อย ซึ่งเป็นสิ่งที่ทุกคนต้องเจออยู่แล้ว ขอแค่มีกำลังใจและมีความขยันนำทาง สักวันก็จะไปถึงจุดหมาย”.

ปรับฝันสู้แง่คิดชีวิตไม่ท้อไม่แพ้ต้อมณัชญ์เบ็ญยะมาตรหนุ่มวินสู่เถ้าแก่หมูกระทะถ้วยเดลินิวส์

“สรัญญา เบ็ญยะมาตร” ภรรยาต้อม

ปรับฝันสู้แง่คิดชีวิตไม่ท้อไม่แพ้ต้อมณัชญ์เบ็ญยะมาตรหนุ่มวินสู่เถ้าแก่หมูกระทะถ้วยเดลินิวส์

‘อีกแง่คิด’ มุม ‘ชีวิตรัก-ชีวิตคู่’

ปรับฝันสู้แง่คิดชีวิตไม่ท้อไม่แพ้ต้อมณัชญ์เบ็ญยะมาตรหนุ่มวินสู่เถ้าแก่หมูกระทะถ้วยเดลินิวส์

นอกจาก “แง่คิดอาชีพ” แล้ว หนุ่มคนนี้ก็ยังมี “แง่คิดชีวิตรัก ชีวิตคู่” น่าสนใจไม่แพ้กัน โดย “ต้อม ณัชญ์ เบ็ญยะมาตร” เล่าให้ฟังเรื่องครอบครัวว่า เขากับภรรยา คือ “สรัญญา เบ็ญยะมาตร” แต่งงานกันมานานหลายปีแล้ว แต่ยังไม่มีลูกด้วยกัน เพราะภรรยามีปัญหาเกี่ยวกับภาวะการมีบุตรยาก ซึ่งหากถามว่าอยากมีลูกไหม จริง ๆ เขาเองก็อยากมี แต่ถ้าหากการที่จะต้องมีลูกต้องใช้เงินเยอะ เช่น ต้องไปทำกิฟต์หรือทำอะไรเพื่อให้ได้ลูก ตอนนี้บอกได้เลยว่า เขาทั้งคู่ยังไม่มีความพร้อมพอจะทำได้ขนาดนั้น เขาและภรรยาจึงมานั่งจับเข่าคุยกันเรื่องนี้แบบจริงจังว่า “ไม่มีลูกก็ไม่เป็นไร ยังไงเราก็เป็นครอบครัวที่สมบูรณ์ได้ ขอแค่จับมือกันแน่น ๆ ไว้ก็พอ” นี่ก็เป็นแง่คิดที่น่าสนใจ

ปรับฝันสู้แง่คิดชีวิตไม่ท้อไม่แพ้ต้อมณัชญ์เบ็ญยะมาตรหนุ่มวินสู่เถ้าแก่หมูกระทะถ้วยเดลินิวส์

“ร้านหมูกระทะถ้วยนี้ ผมเป็นทั้งเถ้าแก่และลูกน้องไปในตัว เพราะทำและขายคนเดียว ตอนกลางวันผมจะขายที่หน้ากรมสรรพากร พหลโยธินซอย 7 ถึง 5 โมงเย็น จากนั้นก็จะย้ายไปขายที่ปากซอยอารีย์ ซึ่งตอนเย็นจะเบาหน่อย เพราะแฟนเลิกงานเขาก็จะมาช่วย ขายเสร็จก็ช่วยกันเก็บและกลับบ้านพร้อมกัน เรื่องลูกนั้น ผมก็คุยกับแฟนว่า เราค่อย ๆ สร้างครอบครัวและมีความสุขในทุก ๆ วันไปเรื่อย ๆ ก็ได้ ไม่มีลูกก็ไม่เป็นไร เราแค่รักและดูแลกันและกันไปจนแก่เฒ่าก็พอแล้ว”.

ปรับฝันสู้แง่คิดชีวิตไม่ท้อไม่แพ้ต้อมณัชญ์เบ็ญยะมาตรหนุ่มวินสู่เถ้าแก่หมูกระทะถ้วยเดลินิวส์

เชาวลี ชุมขำ : รายงาน

ปรับฝันสู้แง่คิดชีวิตไม่ท้อไม่แพ้ต้อมณัชญ์เบ็ญยะมาตรหนุ่มวินสู่เถ้าแก่หมูกระทะถ้วยเดลินิวส์