【m pgjazz com】10 Food Trends in 2025 เทรนด์อาหารที่เราคิดว่า ‘มันต้องมาแรง!’
ในปีนี้จะมีอะไรน่าจับตาดู (เดา) มากไปกว่าเทรนด์อาหารและเครื่องดื่มที่จะมาแรงอีก เพราะเราเชื่อว่าวงการอาหารและเครื่องดื่มก็ไม่ต่างจากวงการแฟชั่นที่จะเปลี่ยนเทรนด์ยอดนิยมไปเรื่อยๆ ทุกปี จึงเป็นเรื่องน่าสนุกที่พวกเราจะมาเดากันว่าในปี 2025 นักดื่มและนักชิมจะให้ความสนใจกับอาหารและเครื่องดื่มในรูปแบบใดบ้าง
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงเทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
เพราะฉะนั้น เชิญทุกคนพบกับ 10 Food Trends in 2025 เทรนด์อาหารที่เราคิดว่า ‘มันต้องมาแรง!’
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงเทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงวัตถุดิบจากน้ำ / ท้องทะเล จะกลายเป็นอาหารใหม่ๆ
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
เราเชื่อว่าเป็นเรื่องแปลกใหม่สำหรับหลายๆ คนอย่างแน่นอน ทว่าในอนาคตที่กำลังมาถึง ทุกคนจะได้เห็นอาหารใหม่ๆ ที่ใช้วัตถุดิบจากแหล่งน้ำมากขึ้น อาจเป็นจำพวกสาหร่าย จอกแหน หรือพืชน้ำชนิดต่างๆ ที่มีประโยชน์มากกว่าหรือเท่ากับอาหารที่พวกเรากินอยู่ในทุกๆ วัน เช่น ‘ไข่ผำ’ ที่เริ่มเห็นหลายร้านอาหารนำมาใช้ ทั้งในอาหาร ขนม หรือทำเป็นโปรตีนจากพืช หรือ ‘แหนเป็ด’ ซูเปอร์ฟู้ดใหม่ที่มีโปรตีนสูง และเชื่อว่าจะต้องกลายเป็นอาหารแห่งโลกอนาคตเช่นกัน
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงเทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
ซึ่งหนึ่งในเหตุผลที่ผู้คนเริ่มหันมาวิจัยและใช้พืชน้ำเหล่านี้ในอาหารมากขึ้นก็อาจเพราะเลี้ยงง่าย เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมเพราะปล่อยคาร์บอนน้อย แต่ได้ผลผลิตมากในครั้งเดียว ซึ่งเหมาะกับโลกยุคปัจจุบันที่มีประชากรเยอะ ตรงข้ามกับปริมาณอาหาร
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงเทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
อีกทั้งพืชเหล่านี้ยังมาจากธรรมชาติ สามารถกลายเป็นซูเปอร์ฟู้ดได้ และน่ากินมากกว่าอาหารจากห้องทดลองด้วย
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงเทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงติดแกลมแบบ (งบ) เอื้อมถึง
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
แน่นอนว่าร้านอาหารหรูหราต่างๆ จะยังคงมีลูกค้านึกถึงอย่างแน่นอน เพราะใครๆ ก็อยากกินอาหารดีๆ ในบรรยากาศพิเศษๆ แต่ในปี 2025 คนส่วนใหญ่จะหันมาเลือกร้านอาหารสไตล์แคชวลที่ตกแต่งดูดี มีคอนเซปต์ รวมถึงมาพร้อมเมนูอาหารที่รสชาติน่าพอใจและหน้าตาสวยงามไม่แพ้ร้านหรูหราราคาแพง เช่น Luigi, rose and ray, Kasnas, BIRDIES Bangkok และ AMI Brunch Bubbles
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงเทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
หลายคนจึงเลือกที่จะหันมาติดแกลมด้วยการเช็กอินร้านอาหารเหล่านี้แทน เนื่องจากได้ทั้งบรรยากาศและคอนเทนต์ไม่ต่างกัน ทว่ามาในราคาที่จ่ายน้อยลงกว่าครึ่ง และไปได้บ่อยกว่าร้านอาหารหรูๆ ที่อาจต้องเก็บเงินทั้งเดือนเพื่อจองโต๊ะสำหรับอีก 2-3 เดือนถัดไปด้วย
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงเทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงค็อกเทลที่หยิบของโลคัลมาใช้
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
นี่อาจเป็นสิ่งที่น่าเฝ้ารอที่สุดก็ได้ เพราะทุกคนจะได้รู้จักสปิริตท้องถิ่นใหม่ๆ ของประเทศไทยที่หลายบาร์หยิบมาใช้กันมากขึ้น เนื่องจากบาร์เทนเดอร์หลายคนเริ่มหันมาทำงานร่วมกับชุมชนและชาวบ้านเพื่อผลักดันของคนไทยกันเอง อีกทั้งบางทีสิ่งเหล่านี้ยังแสดงเอกลักษณ์ของบาร์ในประเทศไทยให้คนทั่วโลกได้เห็นชัดขึ้น หรือโชว์ความเป็นตัวเองของบาร์เทนเดอร์คนนั้นๆ ได้ดีกว่าด้วย เช่น Mahaniyom Cocktail Bar, Opium Bar และ CLUB SALVA
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงเทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
และอาจไม่ใช่แค่สปิริตท้องถิ่นอย่างเดียวเท่านั้น พวกเราอาจได้เห็น ได้ชิมวัตถุดิบโลคัลอื่นๆ เช่น ผลไม้หรืออาหารทะเลจากแหล่งต่างๆ ในประเทศไทยอยู่ในเครื่องดื่มอีกเช่นกัน
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงเทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงสูตรอาหาร / เครื่องดื่มโดย AI
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
อย่างที่ทุกคนรู้ว่าตอนนี้ Artificial Intelligence หรือ AI ค่อยๆ คืบคลานเข้ามาในชีวิตประจำวันของเรามากขึ้นทุกที จนบางครั้งพวกเราก็เริ่มเคยชินกับการพึ่งพาเจ้าสิ่งไม่มีชีวิตที่แสนฉลาดสิ่งนี้ไปแล้ว และเชื่อไหมว่าสิ่งต่อไปที่คนในวงการ F B (Food Beverage) จะเริ่มหันมาพึ่ง AI บ้างก็คือการช่วยคิดค้นสูตรอาหารและเครื่องดื่มใหม่ๆ…หรือบางทีอาจแปลกๆ เพราะหากให้มนุษย์คิดก็อาจคิดไม่ถึง
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงเทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
และถ้าหากสิ่งนี้เกิดขึ้นจริง เราเชื่อว่าพวกเราจะได้เห็นเมนูสนุกๆ ผุดขึ้นมามากมาย แต่ในขณะเดียวกันก็อาจเป็นเรื่องท้าทายคนในวงการอาหารที่ต้องใช้สมองคิดสูตรอาหารและเครื่องดื่มสู้กับหุ่นยนต์
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงเทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงการกินดื่มแบบดีต่อโลก
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
คำว่า ‘ความยั่งยืน’ (Sustainable) ในวงการอาหารและเครื่องดื่มจะเป็นสิ่งที่พวกเราได้ยินกันต่อไปอีกทั้งปี แต่ในปีนี้จะไม่ใช่การใส่ใจเพียงสิ่งแวดล้อมใกล้ตัว เพราะคนส่วนใหญ่จะเริ่มพูดถึงผลกระทบระดับโลกมากขึ้น ซึ่งฟังแล้วอาจดูไกลตัวไปหน่อยจริงๆ นั่นแหละ ทว่าสิ่งนี้ทำได้ง่ายๆ อย่างเช่นการสนับสนุนวัตถุดิบท้องถิ่นเพื่อลดการนำเข้า, การเลือกกินอาหารตามฤดูกาล ทำให้ได้ทั้งรสชาติที่อร่อยและไม่ฝืนธรรมชาติ
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงเทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
หรือการสนับสนุนแคมเปญสนุกๆ อย่างเช่น #กินหมดจาน ที่ชวนทุกคนกินอาหารไม่ให้เหลือ เพื่อลดขยะเศษอาหารที่มีอยู่ทุกวัน ก็เป็นเรื่องที่ทำได้ง่ายๆ และสร้างการเปลี่ยนแปลงได้มากหากทุกคนร่วมมือกัน
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงเทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง(วัตถุดิบ) น้อย แต่ (ประโยชน์) มาก
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
หากเป็นเมื่อก่อน คนส่วนใหญ่อาจสนใจเมนูอาหารที่ใส่วัตถุดิบฟูๆ เน้นความเยอะ และรสชาติหลากหลายไว้ก่อน ทว่าตอนนี้หลายคนอาจเริ่มรู้สึกว่าบางวัตถุดิบไม่จำเป็นต้องมี รสชาติก็ยังอร่อยเหมือนเดิม หรือบางอย่างถ้าตัดออกไปแล้วอาจมีประโยชน์เพิ่มขึ้น แถมแคลอรียังลดลงด้วย
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงเทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
ในปี 2025 จึงอาจหมดยุคของเมนูอาหารที่ใส่วัตถุดิบยาวเป็นขบวนรถไฟ เพราะผู้บริโภคจะหันมาเลือกเฉพาะเมนูที่เข้าใจง่าย ใช้วัตถุดิบไม่มาก แต่กินแล้วยังอร่อย หรือเมนูอาหารที่เน้นรสชาติจากธรรมชาติไปเลย ไม่ปรุงแต่งอะไรเพิ่มมากมาย เน้นใช้วัตถุดิบเพียงไม่กี่อย่าง ช่วยดึงรสชาติวัตถุดิบให้อร่อยแทน
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงเทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงโปรตีนในรูปแบบขนมและเครื่องดื่ม
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
เชื่อว่าทุกคนคุ้นชินกับอาหารและเครื่องดื่มโปรตีนสูง แต่สิ่งใหม่ที่ทุกคนจะได้เห็นเพิ่มมากขึ้นในอนาคตก็คือโปรตีนที่มาในรูปแบบขนมขบเคี้ยว อาจทำมาจากถั่ว ไข่ขาว หรือเป็นอาหารอบกรอบที่แปะป้ายว่ามีประโยชน์กว่าขนมซองทั่วไป ทำให้คนติดขนมจะต้องหันมาหยิบขนมรูปแบบนี้เพิ่มมากขึ้นอย่างแน่นอน เพราะแก้เหงาปากได้ดี แถมยังมีประโยชน์มากกว่าด้วย
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงเทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
แต่สิ่งที่เราว่าน่าสนใจกว่านั้นก็คือ Protein Drink ที่จะมาในรูปแบบใหม่ๆ ให้คนเบื่อเวย์โปรตีนหรืออกไก่ปั่นมีทางเลือกมากขึ้น ซึ่งรูปแบบหนึ่งที่เริ่มฮิตแล้วในตอนนี้ก็คือโซดาหรือสปาร์กลิงโปรตีน
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงเทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงบาร์ที่ให้ประสบการณ์มากกว่าเครื่องดื่มแก้วเดียว
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
การเสิร์ฟค็อกเทลดีๆ รสชาติอร่อยๆ เพียงหนึ่งแก้วและจบไป อาจไม่ใช่สิ่งที่ทำให้นักดื่มอยากกลับมาที่บาร์ของคุณอีกในปีนี้ เพราะสิ่งที่พวกเขาเหล่านี้จะมองหาคือ ‘ประสบการณ์การดื่ม’ ที่ทำให้พวกเขารู้สึกคุ้มค่าที่ได้มานั่งใช้เงินและเวลาในบาร์เพื่อจิบค็อกเทลสักแก้ว
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงเทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
ซึ่งนั่นอาจหมายถึงทั้งบรรยากาศ ผู้คน เสียงเพลง หรือการดูแลเอาใจใส่ (Hospitality) ที่ทำให้คุณแตกต่างจากบาร์อื่นๆ อย่างเช่น G.O.D BAR ที่มีค็อกเทลแพริ่งกับอูนิ, Dry Wave Cocktail Studio ที่วาง Journey ของรสชาติให้เลือกง่ายขึ้นด้วยลายเส้นคลื่น หรือ Buddha Pals บาร์แจ๊สที่คนชอบฟังเพลงนึกถึงเป็นอันดับแรกๆ และไม่เคยหายไปจากกระแสบาร์ดีมีดนตรีสดเจ๋งๆ เลย
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงเทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
ฉะนั้น บาร์เทนเดอร์ที่สามารถเสิร์ฟประสบการณ์ใหม่ๆ ควบคู่ไปกับค็อกเทลดีๆ จะทำให้นักดื่มอยากกลับมานั่งที่บาร์ของคุณซ้ำๆ ได้อีกแน่นอน
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงเทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงร้านอาหารไทยได้รับความนิยมมาก
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
ปีนี้เป็นปีทองของวงการอาหารไทยเลยก็ว่าได้ เพราะไม่ว่าจะเวทีเล็กหรือใหญ่ ระดับเอเชียหรือระดับโลก ทุกคนจะได้เห็นรายชื่อร้านอาหารจากประเทศไทยติดอันดับอยู่ด้วยทั้งนั้น ซึ่งหนึ่งในร้านที่ฉายแสงให้กับอาหารไทยมากที่สุดในปีนี้ก็คือ ‘Sorn ศรณ์’ ร้านอาหารไทยไฟน์ไดนิ่งที่คว้ารางวัล 3 ดาวมิชลินมาได้เป็นแห่งแรกของโลก ทำให้ตอนนี้ไม่ว่านักชิมคนไหนต่างก็ต้องอยากเดินทางมาลิ้มลองรสชาติอาหารไทยให้ถึงที่
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงเทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
หรืออย่างเวที Asia’s 50 Best Restaurants 2024 ก็มีร้านอาหารไทยติดอันดับอยู่หลายแห่งเช่นกัน ได้แก่ Nusara (อันดับ 6), Sorn (อันดับ 11), Le Du (อันดับ 12), Samrub Samrub Thai (อันดับ 29) และ Baan Tepa (อันดับ 42)
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงเทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
งานนี้เราเชื่อว่าตลอดทั้งปี 2025 ร้านอาหารไทยจะต้องเป็นที่นิยมมากขึ้น ทั้งในหมู่คนไทยเอง และคนต่างชาติก็ต้องอยากรู้จักอาหารไทยใหม่ๆ เพิ่มขึ้นแน่นอน
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงเทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงมัทฉะกลายเป็นงานอดิเรกยอดนิยม
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
ถ้าหากเปรียบมัทฉะเป็นคน ก็คงเป็นคนหน้าตาดีที่มองกี่ครั้งก็ไม่เบื่อ เพราะปีนี้มัทฉะจะกลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้ง โดยเฉพาะหลายคนที่จะหันมาชงมัทฉะเป็นงานอดิเรก อาจเพราะได้ใช้สมาธิไม่แพ้การดริปกาแฟ ทว่าขั้นตอนน้อยกว่า แถมอุปกรณ์ชงมัทฉะยังสวยเก๋ วางเป็นพร็อพตกแต่งในครัวก็ได้ และยังน่าซื้อเพิ่มเรื่อยๆ ไม่แพ้กันด้วย
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงเทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
และสิ่งที่จะทำให้มัทฉะกลายเป็นไอเท็มประจำบ้านก็อาจเพราะหลายคนต้องการคาเฟอีนแบบนุ่มนวล ไม่จิบแล้วใจเต้นแรงเท่ากาแฟ เน้นดื่มแล้วกระปรี้กระเปร่ายาวๆ ตลอดทั้งวันให้สมกับการเป็นคนชอบใช้ชีวิตแอ็กทีฟ
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงเทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรง
อ้างอิง:
เทรนด์อาหารที่เราคิดว่ามันต้องมาแรงwww.nationalgeographic.com/travel/article/biggest-food-trends-for-2025