ช่วงนี้หันไปทางไหนก็เห็นใครจัดปาร์ตี้ ทำอาหารเพื่อรับประทานในวงสังสรรค์ส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่ ทำให้หลายๆคนต้องไปหาเลือกซื้ออาหารสดจำนวนมาก เพื่อนำมาประกอบอาหารเมนูรสเด็ดมากมาย ซึ่งการเลือกอาหารสดมีความสำคัญที่เราต้องสังเกตความสดใหม่ของอาหาร และควรสังเกตด้วยว่าจะมีสารปนเปื้อนใดบ้างหรือไม่ โดยเฉพาะอย่างยิ่งฟอร์มาลีน (Formalin) ที่เป็นสารเคมีอันตราย แต่บางคนนำมาใช้แช่อาหารทะเลหรือผักสดเพื่อยืดอายุความสดใหม่

ดูให้ดีวิธีซื้ออาหารสดปลอดฟอร์มาลีนเดลินิวส์

“คณะแพทยศาสตร์โรงพยาบาลรามาธิบดี มหาวิทยาลัยมหิดล” มีเกร็ดความรู้วิธีเลือกอาหารสดให้ปลอดจากสารเคมีที่ว่านี้  ว่า ฟอร์มาลีน (Formalin) คือ สารเคมีที่มีส่วนประกอบหลักเป็นฟอร์มาลดีไฮด์ร้อยละ 37 มีลักษณะเป็นของเหลวใส ไม่มีสี กลิ่นฉุน และมีฤทธิ์ระคายเคือง โดยปกติจะใช้ในอุตสาหกรรมและการแพทย์ เช่น การฆ่าเชื้อแบคทีเรีย การทำให้สิ่งของคงรูป และใช้ในเครื่องสำอางบางประเภท แต่มีการนำฟอร์มาลีนมาใช้ผิดประเภทในอุตสาหกรรมอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารสด เช่น อาหารทะเล ที่มักมีปัญหาเรื่องการเน่าเสียง่าย

ดูให้ดีวิธีซื้ออาหารสดปลอดฟอร์มาลีนเดลินิวส์

อันตรายจากฟอร์มาลีน

ดูให้ดีวิธีซื้ออาหารสดปลอดฟอร์มาลีนเดลินิวส์

เมื่อเรากินอาหารที่มีส่วนผสมของฟอร์มาลีนเข้าไป จะส่งผลเสียต่อร่างกายมากหรือน้อยนั้น ขึ้นอยู่กับปริมาณ ที่จริง แค่เราได้กลิ่น ก็จะมีอาการฉุน แสบคอ เกิดอาการผิดปกติต่อระบบทางเดินหายใจได้แล้ว บางคนกินเข้าไปจนเกิดอาเจียน ถึงขั้นเสียเลือดมากจนเสียชีวิตก็มี เพราะทางเดินอาหารเกิดการไหม้จากสารฟอร์มาลีนที่มีความเป็นกรด

ดูให้ดีวิธีซื้ออาหารสดปลอดฟอร์มาลีนเดลินิวส์

หรือเมื่อได้รับในปริมาณที่เข้มข้นก็จะทำให้เลือดเป็นกรด เกิดภาวะช็อก ความดันเลือดตก และตามมาด้วยการเสียชีวิต แต่โดยส่วนใหญ่แล้วหากจะเกิดอาการรุนแรงอย่างที่ว่านี้ได้ มักจะมาจากเหตุจูงใจหรือการทำร้ายตัวเองมากกว่า

ดูให้ดีวิธีซื้ออาหารสดปลอดฟอร์มาลีนเดลินิวส์

วิธีเลือกซื้ออาหารสด หรือตรวจสอบว่ามีสารฟอร์มาลีนหรือไม่

ดูให้ดีวิธีซื้ออาหารสดปลอดฟอร์มาลีนเดลินิวส์

@ ให้ดูว่าร้านนั้นๆมีกลิ่นฉุนของสารเคมีแปลกๆหรือไม่

ดูให้ดีวิธีซื้ออาหารสดปลอดฟอร์มาลีนเดลินิวส์

@ อาหารสด ต้องสดเสมอกัน ไม่มีส่วนใดส่วนหนึ่งเปื่อย หรือส่วนใดส่วนหนึ่งแข็งสด อย่างเช่น การซื้อกุ้ง หากเนื้อกุ้งมีทั้งส่วนที่แข็งสดและมีส่วนที่เปื่อยยุ่ยในตัวเดียวกัน มีโอกาสสูงที่จะมีการแช่ฟอร์มาลีนมาก่อน จึงขอให้หลีกเลี่ยงการซื้อมาบริโภค ส่วนใหญ่นิยมใส่ฟอร์มาลีนในอาหารทะเล เพราะมีการเน่าเสียง่าย ส่วนผักมีอยู่บ้าง

ดูให้ดีวิธีซื้ออาหารสดปลอดฟอร์มาลีนเดลินิวส์

@ ใช้ชุดตรวจสารฟอร์มาลีนในอาหาร หากทำครบตามขั้นตอนแล้ว สารละลายของชุดตรวจเปลี่ยนเป็นสีชมพูแดง แสดงว่าอาหารนั้นมีสารฟอร์มาลีน ก็จะช่วยให้เราหลีกเลี่ยงอาหารสดที่มีสารอันตรายเหล่านี้ได้อีกทางหนึ่ง

ดูให้ดีวิธีซื้ออาหารสดปลอดฟอร์มาลีนเดลินิวส์

การเลือกซื้ออาหารอย่างรอบคอบและตรวจสอบด้วยวิธีที่แนะนำจะช่วยลดความเสี่ยงต่อสุขภาพ หากพบอาหารที่สงสัยว่ามีฟอร์มาลีน ควรหลีกเลี่ยงทันทีเพื่อความปลอดภัยของตัวเองและครอบครัว

ดูให้ดีวิธีซื้ออาหารสดปลอดฟอร์มาลีนเดลินิวส์