【bein sport 6】ทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะ แต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้าง?
ทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะ แต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้าง?
ทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้างทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้าง
เรียกได้ว่ากระแสการดื่มมัทฉะกลับมาเป็นที่นิยมอีกครั้งจนทำให้ร้านมัทฉะหลายๆ ร้านสินค้าขาดตลาด และเป็นเครื่องดื่มที่นิยมมากๆ ในกลุ่มคนรักสุขภาพ เพราะด้วยประโยชน์ที่หลากหลาย ทั้งมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง มีลักษณะการให้พลังงานแบบค่อยๆ ไม่ได้หนักเหมือนการดื่มกาแฟ แถมยังเป็นเครื่องดื่มที่รสชาติมีเอกลักษณ์จนหลายคนอยากชงดื่มทุกวัน แต่ศาสตร์การชงมัทฉะยังมีรายละเอียดอีกมากมาย วันนี้เราเลยจะมาเล่าข้อมูลพื้นฐานที่น่ารู้สำหรับคนอยากเริ่มเข้าสู่วงการมัทฉะ
ทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้างทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้าง
ทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้างประโยชน์ของมัทฉะ
มัทฉะไม่ได้เป็นเพียงเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมและรสชาติดีเท่านั้น แต่ประโยชน์หลักๆ นั้นเป็นเครื่องดื่มที่มีสารต้านอนุมูลอิสระเยอะ เช่น คาเทชิน (Catechins) ที่ช่วยต่อต้านความเสื่อมของเซลล์และลดการอักเสบในร่างกาย นอกจากนี้ยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพหัวใจ ช่วยลดระดับไขมันในเลือด (LDL Cholesterol) และป้องกันการอุดตันของหลอดเลือด ช่วยควบคุมน้ำหนัก กระตุ้นการเผาผลาญ เพิ่มอัตราการใช้พลังงานของร่างกาย ช่วยลดความเครียด สารประกอบในมัทฉะ เช่น L-Theanine มีผลต่อสมอง ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย ลดความเครียด และเพิ่มสมาธิ
ทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้างทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้าง
ทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้างมัทฉะต่างจากชาเขียวประเภทอื่นอย่างไร
ความแตกต่างของมัทฉะกับชาเขียวประเภทอื่นคือการปลูกและการเพาะเลี้ยงจะต้องเกิดขึ้นเฉพาะพื้นที่ของประเทศญี่ปุ่นเท่านั้นถึงจะเรียกว่ามัทฉะ
ทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้างทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้าง
ทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้างมัทฉะแบบไหนที่เรียกว่าคุณภาพดี
การแบ่งเกรดคุณภาพของมัทฉะต้องตัดสินจากปัจจัยหลายๆ อย่างดังนี้
ทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้างสี มัทฉะคุณภาพสูงจะมีสีที่สว่างความขม มัทฉะคุณภาพสูงจะไม่มีรสขมมากเกินไปรสอูมามิ มัทฉะคุณภาพสูงจะมีรสอูมามิที่ชัดขึ้นมาความหวาน เราจะสัมผัสรสหวานได้ในมัทฉะคุณภาพสูงเนื้อสัมผัส มัทฉะคุณภาพสูงจะมีเนื้อสัมผัสที่หนักทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้างมัทฉะมีกี่เกรด
มัทฉะสามารถแบ่งเกรดได้ตามการใช้งานเป็น 3 เกรด คือ
ทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้างCeremonial Grade เหมาะกับพิธีชงชาPremium Grade เหมาะกับชงในชีวิตประจำวันCulinary Grade เหมาะกับการปรุงอาหารหรือทำขนมทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้าง
ทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้างอยากชงมัทฉะต้องมีอุปกรณ์อะไรบ้าง
ในการชงมัทฉะนอกจากผงมัทฉะและน้ำร้อนแล้ว อุปกรณ์ในการชงมีเพียง 3 อย่างเท่านั้น คือ
ทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้างChawan ถ้วยชา ต้องเป็นถ้วยที่มีปากกว้างพอจะผสมผงมัทฉะกับน้ำให้เข้ากันChasen ที่ตีชา ทำจากไม้ไผ่ มีขนแปรงที่ละเอียดChashaku ช้อนตวงชา ขนาดพอดีๆทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้าง
ทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้างสูตรการชงมัทฉะ
ถ้ามัทฉะแบบดั้งเดิมจะมีสูตรการชง 2 แบบ คือ
ทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้างUsucha เหมาะกับชงดื่มในชีวิตประจำวัน มีรสเบา ขมน้อย ใช้ผงชา 2 กรัม น้ำร้อน 80 มิลลิลิตร อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียสKoicha เนื้อชาจะเหนียว เหมาะกับพิธีชงชา ใช้ผงชา 4 กรัม น้ำร้อน 40 มิลลิลิตร อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียสทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้าง
ส่วนสูตรการชงสมัยใหม่ที่ชงกับนมจะใช้สัดส่วนชากลางๆ ประมาณ 2.5-3 กรัม
ทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้างทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้าง
ทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้างเทคนิคการชงมัทฉะ
ท่าทางในการชงมัทฉะที่ถูกต้องคือห้ามเกร็ง เน้นใช้ข้อมือสะบัดไปมาหน้าหลัง ไม่ต้องวนเป็นวงกลม
ทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้างทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้าง
ทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้าง
ภาพ: Shutterstock
ทนไม่ไหวอยากเข้าวงการมัทฉะแต่จะเริ่มก้าวเข้าวงการนี้ต้องรู้อะไรบ้างTAGS: ชาเขียว