【sco88】K by Vicky Cheng ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลิน 1 ดาว
EA Rooftop at The Empire เปิดให้บริการเต็มรูปแบบเมื่อกลางเดือนกันยายนที่ผ่านมา พร้อมกับ 4 ร้านอาหารใหม่จากเชฟระดับดาวมิชลินบนชั้น 56-58 ซึ่งหนึ่งในนั้นคือ ‘K by Vicky Cheng’ ร้านอาหารนอกประเทศครั้งแรกของเชฟ Vicky Cheng เฮดเชฟและเจ้าของร้าน ‘VEA’ ร้านอาหารระดับมิชลิน 1 ดาวในฮ่องกง
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาวร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาว
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาว
K by Vicky Cheng ตั้งอยู่บนชั้น 56 ของ EA Rooftop at The Empire บนถนนสาทร ชั้นเดียวกับร้าน Le Du Kaan ของเชฟต้น คำว่า ‘K’ ย่อมาจาก ‘Kirin’ แปลว่า กิเลน สัตว์ในเทพนิยายปรัมปราของจีนที่ขึ้นชื่อเรื่องความมงคล ดังนั้นบรรยากาศด้านในของ K by Vicky Cheng จึงเต็มไปด้วยเรื่องราวและสัญลักษณ์ของกิเลน ไม่ว่าจะเป็นเฟอร์นิเจอร์โทนแดงและทองโทนเข้มที่สื่อถึงการมีอายุยืนยาวและความเจริญรุ่งเรือง จานชามสั่งทำพิเศษประดับลวดลายที่ได้แรงบันดาลใจจากกิเลน ผ้าพลิ้วไหวบนเพดานที่เสมือนปลายหางสะบัด ฯลฯ นอกจากนี้ตามมุมต่างๆ ของร้านยังประดับชิ้นงานศิลปะจีนโบราณ สร้างความรู้สึกสง่างามและลึกลับในคราวเดียว
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาว
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาวThe Taste
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาว
เมื่อทุกอย่างปูเรื่องมาจากกิเลน อาหารที่นี่จึงคิดค้นและปรุงขึ้นภายใต้สโลแกน ‘The Harvest of Kirin’ แน่นอนว่าเชฟ Vicky Cheng ยังคงนำเสนออาหารจีนดั้งเดิมด้วยเทคนิคการปรุงสมัยใหม่ เน้นไปที่จานซีฟู้ดที่มีรสชาติแบบกวางตุ้งและแต้จิ๋ว และใช้วัตถุดิบท้องถิ่นเพื่อสร้างสรรค์เมนูอาหาร
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาวร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาว
เมนูแนะนำ เริ่มต้นที่จานเรียกน้ำย่อย Chiu Chow Style Raw Botan Shrimp กุ้งโบตั๋นดองซีอิ๊ว จานนี้คนไทยน่าจะชอบ เพราะรสชาติออกเค็มเจือเผ็ดเล็กๆ แบบพริกสด ขณะที่ Chilled Whole Squid with Green Sichuan Peppercorn ปลาหมึกตัวใหญ่เสิร์ฟพร้อมซอสสีเขียวให้ความเผ็ดเล็กๆ พอลิ้นชา จานนี้ทำจากพริกชวงเจียเขียว หรือหลายคนคุ้นหูในชื่อ ‘พริกเสฉวน’
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาวร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาว
Chilled Whole Squid with Green Sichuan Peppercorn
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาวร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาว
ซ้าย: Chiu Chow Style Raw Botan Shrimp
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาวขวา: Barbecue Iberico Pork ‘Chau Siu’
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาวร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาว
เชฟ Vicky เป็นเชฟอาหารจีนจากฮ่องกง แน่นอนว่าหมูแดงแบบฮ่องกงย่อมต้องมี Barbecue Iberico Pork ‘Chau Siu’ จานนี้บอกเลยว่าอร่อยมาก หมูฉ่ำซอสมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ส่วนใครที่ชอบกินลิ้นเป็ด Smoked Pickled Duck Tongue ลิ้นเป็ดพะโล้ตุ๋นกับเหล้าจีนและน้ำส้มหมัก ให้รสอมเปรี้ยวเล็กๆ กินเพลินๆ
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาวร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาว
จานซุปแนะนำ Hot and Sour Soup with Fish Maw and Crab Meat จานนี้เราชอบมาก กระเพาะปลาในซุปเผ็ดเปรี้ยวแบบเสฉวน ใส่ทั้งเนื้อปูและกระเพาะปลาแน่นๆ
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาวร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาว
ส่วนจานหลักมีหลายจานที่น่าสนใจ แต่ที่มาแล้วต้องสั่งเห็นจะเป็น K’s Singanature Crab with Chinese Black Olive and Galice ปูผัดกับกระเทียมสไตล์ฮ่องกงสูตรเฉพาะของเชฟ Vicky ที่ใส่ทั้งกระเทียมและใบหนำเลี้ยบปรุงรสด้วยเต้าเจี้ยว จานนี้บอกเลยว่าอร่อยทั้งปู ทั้งเครื่องที่ผัด เอามาคลุกข้าวสวยคืออร่อยเหาะ
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาวร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาว
ซ้าย: K’s Signature Crab with Chinese Black Olive and Galice
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาวขวา: Hot and Sour Soup with Fish Maw and Crab Meat
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาวร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาว
Smoked Pickled Duck Tongue
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาวร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาวGood for
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาว
K by Vicky Cheng เป็นร้านแบบ Fine-Casual Dining ที่เสิร์ฟเมนูแบบอะลาคาร์ต ให้ความรู้สึกหรูหราแต่สบายตัว ถ้าคุณตามหาร้านอาหารจีนวิวสวย บริการดี ยิ่งเป็นมื้อพิเศษกับครอบครัวหรือพ้องเพื่อน มีผู้ใหญ่ด้วยแล้ว เราว่าที่นี่เหมาะ
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาวร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาวK by Vicky Cheng
Location: EA Rooftop at The Empire ชั้น 56
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาวOpen: ทุกวัน เวลา 17.30-22.30 น.
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาวBudget: เริ่มต้น 1,000 บาทขึ้นไป
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาวFacebook: www.facebook.com/kbyvickycheng
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาวInstagram:
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาวWebsite:
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาวMap:
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาวร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาว
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาว
ภาพ: พลอยจันทร์ สุขคง และ K by Vicky Cheng
ร้านอาหารจีนนอกฮ่องกงแห่งแรกของเชฟมิชลินดาว